W tym wydaniu audycji m.in. o zuchwałej kradzieży w bonareńskim muzeum, literce X w Meksyku oraz obchodach Virgen de Candelaria…
…a także o ulicznych przysmakach Peruwiańczyków, muzycznej legendzie z Kolumbii oraz nowym gatunku roślin z peruwiańskiej Amazonii.
Zapraszamy do wysłuchania audycji!
Navidad La Huerta, GT; María Renée Batlle Castillo; flickr.com; CC BY-ND 2.0 DEED
W tym wydaniu República Latina przenosimy się do Gwatemali, aby poznać tradycje mieszkańców tego kraju związane z obchodami Świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku.
Naszym gościem jest pochodząca z Gwatemali Fernanda Yoc, która opowiada o tradycjach związanych z obchodami Bożego Narodzenia w swojej ojczyźnie. Razem z naszym gościem rozmawiamy o tradycji posadas, spotkaniach przy stole wigilijnym, gwatemalskich potrawach wigilijnych, prezentach oraz spędzaniu czasu w tym okresie. Nasz gość przytacza opowiada również o zwyczajach związanych z obchodami Nowego Roku.
Nuestra invitada es la guatemalteca Fernanda Yoc, que nos habla de las tradiciones asociadas a las celebraciones navideñas en su tierra natal. Junto con nuestra invitada, hablamos de la tradición de las posadas, las reuniones en torno a la mesa navideña, los platos navideños guatemaltecos, los regalos y el tiempo que se pasa en estas fechas. Nuestra invitada también relata las costumbres asociadas a las celebraciones de Año Nuevo.
Zapraszamy do wysłuchania audycji / Les invitamos para escuchar nuestra emisión!
Tamales, Santa Catrina
Meksykańska kuchnia powoli zaczyna wchodzić pod strzechy, również nad Wisłą. W dzisiejszej audycji porozmawiamy o jej fenomenie oraz nowej propozycji gastronomicznej, restauracji Santa Catrina.
Meksyk przyciąga wieloma aspektami: kulturą, historią, zabytkami, zróżnicowaniem etnicznym oraz bogactwem przyrody.
Jednym z tych aspektów z pewnością jest kuchnia meksykańska, jej bogactwo i zróżnicowanie. W zasadzie można by powiedzieć, że każdy znajdzie w niej coś dla siebie: i wielbiciele potraw mięsnych i wegetarianie i miłośnicy ryb i owoców morza, a także amatorzy niecodziennych rarytasów takich jak insekty.
Kuchnia meksykańska oczywiście najlepiej smakuje w Meksyku. Co jednak zrobić, jesli z różnych względów nie mamy możliwości wyruszyć za ocean?
Z pomocą przychodzą coraz liczniejsze i popularniejsze restauracje meksykańskie. W Polsce kuchnia meksykańska obecna jest już od ponad dwóch dekad. Na początku jednak była to raczej wariacja na temat tejże kuchni, podlana sosem kuchni fusion typu tex-mex. Wówczas na stołach królowały takie dania, jak burritos, czy chili con carne, które z kuchnią meksykańską mają niewiele wspólnego.
Od pewnego czasu jednak i to na szczęście zaczyna się zmieniać. Za sprawą naszych rodaków, którzy spędzili sporą ilość czasu w Meksyku, ale i za sprawą coraz bardziej rosnącej w siłę meksykańskiej diaspory w Polsce, kuchnia meksykańska nad Wisłą zaczyna coraz bardziej przypominać swoje meksykańskie korzenie.
Najnowszym dzieckiem meksykańskiej kultury kulinarnej w Polsce jest restauracja Santa Catrina, założona przez naszego dziejszego gościa, wieloletnią szef meksykańskiej kuchni Isabel Balderas. Razem z naszym gościem porozmawiamy zarówno o kuchni meksykańskiej, jak i o jej doświadczeniach kulinarnych. Wspomnimy również o charakterystycznych potrawach dla miasta Puebla, z którego pochodzi Isabel. Zastanowimy się również, czy Polska jest krajem przyjaznym meksykańskiej kuchni. Opowiemy sobie także, czy dania meksykańskie da sie przygotować ze składników dostępnych w Polsce. Zaprosimy również naszych słuchaczy do odwiedzenia restauracji prowadzonej przez naszego goscia.
A to wszystko już dziś o godz. 22H00!
