Wysłuchaj całej rozmowy już teraz!
Mówi o inspiracjach towarzyszących koncepcji dania i podkreśla, że przepis odnosi się do czasów dzieciństwa polskiego wirtuoza:
Był wspaniałym dzieckiem wychowywanym w ciepłej, przyjaznej i dość zamożnej rodzinie, otoczonym licznymi przyjaciółmi, u których mógł spędzać wakacje w polskich dworach. I te inspiracje, które on wtedy czerpał, wiemy to np. z ludowej muzyki, to właśnie dotyczyły wakacyjnych pobytów na wsi. Wiemy o tym z listów młodego Chopina do rodziców, kiedy miał kilkanaście lat – wtedy psocił, biegał, kąpał się w wodzie i cieszył się tym, co każdy lubi robić podczas wakacji, korzystając przy tym również z dworskiej kuchni. W listach często podkreśla swoją wrażliwość na uroki przyrody, jak złociste łany zbóż.
Smaki polskiej wsi odtworzyła sous chef Katarzyna Bodecka w deserze z musem miodowym, kawałeczkami chrupiącego miodu, gorzką czekoladą, wafelkiem i owsianymi lodami!
W rozmowie, którą przeprowadził Józef Skowroński nie zabrakło też wątków historycznych i pytań o synestezję muzyki i smaku.
