Kuchnia meksykańska dla każdego

Meksyk przyciąga wieloma aspektami: kulturą, historią, zabytkami, zróżnicowaniem etnicznym oraz bogactwem przyrody.

Jednym z tych aspektów z pewnością jest kuchnia meksykańska, jej bogactwo i zróżnicowanie. W zasadzie można by powiedzieć, że każdy znajdzie w niej coś dla siebie: i wielbiciele potraw mięsnych i wegetarianie i miłośnicy ryb i owoców morza, a także amatorzy niecodziennych rarytasów takich jak insekty.

Kuchnia meksykańska oczywiście najlepiej smakuje w Meksyku. Co jednak zrobić, jesli z różnych względów nie mamy możliwości wyruszyć za ocean?

Z pomocą przychodzą coraz liczniejsze i popularniejsze restauracje meksykańskie. W Polsce kuchnia meksykańska obecna jest już od ponad dwóch dekad. Na początku jednak była to raczej wariacja na temat tejże kuchni, podlana sosem kuchni fusion typu tex-mex. Wówczas na stołach królowały takie dania, jak burritos, czy chili con carne, które z kuchnią meksykańską mają niewiele wspólnego.

Od pewnego czasu jednak i to na szczęście zaczyna się zmieniać. Za sprawą naszych rodaków, którzy spędzili sporą ilość czasu w Meksyku, ale i za sprawą coraz bardziej rosnącej w siłę meksykańskiej diaspory w Polsce, kuchnia meksykańska nad Wisłą zaczyna coraz bardziej przypominać swoje meksykańskie korzenie.

Najnowszym dzieckiem meksykańskiej kultury kulinarnej w Polsce jest restauracja Santa Catrina, założona przez naszego dziejszego gościa, wieloletnią szef meksykańskiej kuchni Isabel Balderas. Razem z naszym gościem porozmawiamy zarówno o kuchni meksykańskiej, jak i o jej doświadczeniach kulinarnych. Wspomnimy również o charakterystycznych potrawach dla miasta Puebla, z którego pochodzi Isabel. Zastanowimy się również, czy Polska jest krajem przyjaznym meksykańskiej kuchni. Opowiemy sobie także, czy dania meksykańskie da sie przygotować ze składników dostępnych w Polsce. Zaprosimy również naszych słuchaczy do odwiedzenia restauracji prowadzonej przez naszego goscia.

A to wszystko już dziś o godz. 22H00!