Dania (niekoniecznie) peruwiańskie / platos (no necesariamente) peruanos

ceviche de pescado; manda_wong; flickr.com; CC BY 2.0

W dzisiejszej audycji dowiemy się, czy dania uchodzące za sztandarowe dla kuchni peruwiańskiej rzeczywiście nimi są oraz pochylimy się nad fenomenem najlepszych restauracji peruwiańskich.

Kuchnia peruwiańska od wielu lat uchodzi zasłużenie za jedną z najlepszych na całym świecie. Przyczyn tego fenomenu jest zbyt wiele, by móc je wszystkie wymienić. Z pewnością jednak trzeba wspomnieć o mnogości potraw wynikającej ze zróżnicowania historycznego i etnicznego. Temat ten poruszaliśmy zresztą wielokrotnie w República Latina. Nade wszystko jednak Peruwiańczycy uwielbiają gotować i dumni są ze swojej kuchni.

W peruwiańskiej kuchni chyba każdy znajdzie coś ciekawego dla siebie: dania mięsne, dania z ryb, czy dania oparte na płodach rolnych. Niektóre z nich są wręcz sztandarowe dla kuchni Peru. A jednak okazuje się, że i w innych krajach znajdziemy dania o tej samej nazwie. Czy jednak są to te same dania? A co z daniami bardzo podobnymi do siebie pod względem składników i wykonania, lecz noszących inne nazwy w poszczególnych krajach?

Temat kulinarnych kontrowersji dotyczących poszczególnych dań poruszymy dzisiejszego wieczora. Naszym gościem będzie Aldo Herrera, który nie tylko uwielbia gotować, ale i dzielić się z odbiorcami wiedzą na temat kuchni peruwiańskiej. Dodatkowo opowiemy sobie również o fenomenie peruwiańskich restauracji, które od wielu lat brylują w światowych rankingach. Warto tutaj dodać, że najlepszą restauracją 2023 roku według portalu World’s 50 Best została wybrana limeńska restauracja Central.

Na kulinarną podróż po peruwiańskiej ofercie kulinarnej zapraszamy już dziś o godz. 22H00! Po polsku i hiszpańsku!

Resumen en español:

Desde hace muchos años, la cocina peruana está merecidamente considerada como una de las mejores del mundo. Las razones de este fenómeno son demasiado numerosas para enumerarlas todas. Sin embargo, hay que mencionar la multitud de platos que resultan de la diversidad histórica y étnica. En República Latina hemos tratado ya este tema en numerosas ocasiones. Pero, sobre todo, a los Peruanos les gusta cocinar y están orgullosos de su cocina.

Cocina peruana parece tener algo para todos los gustos: platos de carne, de pescado o a base de cultivos. Algunos de ellos son incluso típicos de la cocina peruana. Sin embargo, resulta que platos con el mismo nombre también se pueden encontrar en otros países. Pero, se trata del mismo plato? Qué pasa con los platos que son muy similares en cuanto a ingredientes y ejecución, pero que tienen nombres diferentes en distintos países?

Esta noche vamos a tocar el tema de la controversia culinaria sobre platos concretos. Nuestro invitado será Aldo Herrera, a quien no sólo le encanta cocinar, sino también compartir sus conocimientos de la cocina peruana con el público. Además, también hablaremos del fenómeno de los restaurantes peruanos, que llevan muchos años encabezando las clasificaciones mundiales. Cabe mencionar aquí que el mejor restaurante del 2023, según el portal World’s 50 Best, fue elegido el restaurante Central de Lima.

¡Les invitamos para un viaje culinario por la oferta gastronómica de Perú hoy a las 10PM UTC+2! ¡En polaco y español!

Liczba osób przesiedlonych w Ameryce Południowej wzrosła o 950% w ciągu ostatnich 10 lat

Ameryka Południowa. Autor Aotearoa. Źródło. Materiał udostępniony na licencji CC BY 3.0.

Istnieje wiele powodów, dla których ktoś może znaleźć się w sytuacji przymusowego przesiedlenia transgranicznego, ale we wszystkich przypadkach szukają oni miejsca, gdzie mogliby odbudować życie.

Ułatwienie dostępu do zatrudnienia i zrównoważonych źródeł utrzymania jest głównym kluczem do sprostania ogromnemu wyzwaniu, jakim jest społeczno-ekonomiczna integracja uchodźców, oraz do zapobiegania ich ubóstwu i marginalizacji w krajach przyjmujących. Wymiary tego wyzwania dla regionu są oczywiste: liczba osób przesiedlonych przez granice międzynarodowe w obu Amerykach wzrosła z 879 000 w 2012 roku do 9,2 miliona w 2022 roku. Według danych UNHCR jest to wzrost o 950% w ciągu dekady.

Te prawie 10 milionów osób obejmuje uchodźców, osoby ubiegające się o azyl i ponad 5 milionów osób potrzebujących ochrony międzynarodowej. Wyzwanie integracji musi uwzględniać fakt, że uchodźcy przynoszą istotne korzyści krajom przyjmującym, ponieważ duża część z nich to pracownicy, którzy wnoszą umiejętności, wiedzę i potencjał do generowania towarów, usług i dochodów, a także do uzupełniania niedoborów siły roboczej i umiejętności.

Badania wykazały, że gdy istnieją możliwości wniesienia wkładu do krajów poprzez ich zatrudnienie, uchodźcy pomagają zaspokoić potrzeby rynku pracy i sektora prywatnego, przyczyniają się do poboru podatków i stabilności systemów zabezpieczenia społecznego, generują przepływ przekazów pieniężnych do miejsc pochodzenia i wnoszą istotny wkład we wzrost gospodarczy w krajach przyjmujących.

W przeglądzie wydarzeń z Ameryki Łacińskiej zostało również poruszonych wiele innych tematów. Wysłuchaj całej rozmowy już teraz!

Chiny i Kuba porozumiały się w kwestii budowy centrum elektronicznego szpiegostwa na wyspie

Szczyt państw Ameryki Południowej w Brasilli. Inacio Lula da Silva ocenił, że krytyka sytuacji w Wenezueli to „wymysły”

Ameryka Południowa. Autor Aotearoa. Źródło. Materiał udostępniony na licencji CC BY 3.0.

Polityka zagraniczna brazylijskiego przywódcy to jedna wielka tragedia – ocenia Zbigniew Dąbrowski.

Wysłuchaj całej rozmowy już teraz!

Wenezuelczycy, Kolumbijczycy i Peruwiańczycy południowoamerykańskimi liderami w liczbie wniosków o azyl w UE

Wenezuelczycy, Kolumbijczycy i Peruwiańczycy południowoamerykańskimi liderami w liczbie wniosków o azyl w UE

Ameryka Południowa. Autor Aotearoa. Źródło. Materiał udostępniony na licencji CC BY 3.0.

Zbigniew Dąbrowski omawia też m.in. sytuację w Ekwadorze po obaleniu prezydenta Guillermo Lasso oraz słabnące poparcie dla kolumbijskiego przywódcy Gustavo Petro.

Wysłuchaj całej rozmowy już teraz!

Ekologiczna Patagonia i kubański sen o wolności – Trzy po Trzy / Tres por Tres – 18.05.2023

Co zawdzięczamy ludności rdzennej obydwu Ameryk? – Trzy po Trzy / Tres por Tres – 27.04.2023

W tym wydaniu audycji m.in. o igrzyskach sportowych ludności rdzennej, kulinarnym dziedzictwie Wenezueli oraz wizji przyszłości według Jorge Luisa Borgesa

A także o nowym gatunku salamandry odkrytym w Kolumbii, 46-letniej Peruwiance, która postanowiła powrócić do szkoły i cenzurze jednego z utworów José Alfredo Jiméneza.

Zapraszamy do wysłuchania audycji!

Kryzys dyplomatyczny na linii Argentyna-Ekwador. Oba kraje zdecydowały o wydaleniu ambasadorów

Fot.: Gustavo Sánchez | Unsplash

Bezpośrednią przyczyną obnizenia poziomu relacji między Buenos Aires a Quito jest wsparcie, jakiego Argentyna udziela ekwadorskiej minister oskarżanej o korupcję.

Wysłuchaj całej rozmowy już teraz!

Dąbrowski: położenie kobiet w Ameryce Łacińskiej jest bez porównania gorsze niż w Europie. 1/3 nie ma własnych dochodów

Dąbrowski: Gustavo Petro zaproponował traktat o czystym powietrzu dla obu Ameryk

Gospodarz audycji „Republica Latina” komentuje również napływ ciężarnych Rosjanek do Argentyny. Kobiety właśnie w tym kraju chcą urodzić dziecko.

Dąbrowski: w Ekwadorze coraz więcej środowisk mówi, że Guillermo Lasso nie powinien rządzić krajem

Kryzys społeczny w Peru – Republica Latina – 05.02.2023

Samantha Hare/flickr.com/CC BY 2.0

Wydarzenia, które mają miejsce w Perú w ostatnich dwóch miesiącach pokazują, że kraj znajduje się w głębokim kryzysie nie tylko politycznym, ale i społecznym.

W tym wydaniu Republica Latina nasi goście: Danny Zeta i Joey Zarate opowiadają o kryzysie politycznym i społecznym, który ma miejsce w ostatnich tygodniach w Peru. A także o możliwych rozwiązaniach, które mogłyby pomóc w rozwiązaniu tej sytuacji.

Zapraszamy do wysłuchania audycji!

En esta edición de República Latina, nuestros invitados: Danny Zeta y Joey Zárate nos cuentan sobre la crisis política y social de la últimas semanas en Perú. También muestran unas propuestas para solucionar la situación.

Les invitamos a escuchar la emisión!

Dąbrowski: w Ekwadorze coraz więcej środowisk mówi, że Guillermo Lasso nie powinien rządzić krajem

Guillermo Lasso / Fot. Carlos Silva / Presidencia de la República Ecuador, Flickr

Gospodarz audycji „Republica Latina” tłumaczy również m.in. stanowisko państw regionu ws. wojny na Ukrainie. Żadna z walczących stron nie otrzymuje broni z Ameryki Łacińskiej.

Wysłuchaj całej rozmowy już teraz!

Dąbrowski: Bolsonaro odciął się od sprawców powyborczych zamieszek

Perú: dla kogo ten kraj? / Perú: para quién es el país?

Samantha Hare/flickr.com/CC BY 2.0

Wydarzenia, które mają miejsce w Perú w ostatnich dwóch miesiącach pokazują, że kraj znajduje się w głębokim kryzysie nie tylko politycznym, ale i społecznym.

W dzisiejszym wydaniu República Latina ponownie przeniesiemy się do Perú. Trwające w tym kraju demonstracje oraz brutalna odpowiedź ze strony sił porządkowych pokazują, że kraj wciąż znajduje się w głebokim kryzysie politycznym i społecznym.

Główna oś tego konfliktu zdaje się leżeć na linii elity polityczne a zwykli Peruwiańczycy. I tu pojawić się może pytanie o to, czy elity polityczne rzeczywiście reprezentują wszystkich Peruwiańczyków. Kto wybrał członków obecnego parlamentu? Dlaczego spora część Peruwiańczyków chce, aby jak najszybciej rozwiązać obecny parlament? I jak wygląda „konflikt” na linii Lima, a reszta kraju.

Nasz dzisiejszy gość, pochodzący z Perú Danny Zeta, opowie nam o problemach, jakie gnębią współczesne peruwiańskie społeczeństwo. Zastanowimy się, dlaczego kolejne rządy peruwiańskie nie za bardzo są w stanie je rozwiązać. Czy istnieją siły polityczne lub społeczne, które mogłyby wziąć odpowiedzialność za los Peruwiańczyków. Wreszcie spróbujemy odpowiedzieć na pytanie, czy Perú rzeczywiście jest krajem dla wszystkich jego mieszańców.

Na rozmowę o społecznych problemach Perú i jego mieszkańców zapraszamy już dziś o godz. 22H00! Będziemy rozmawiać po polsku i hiszpańsku!

Resumen en castellano:

Esta noche en República Latina vamos a volver a Perú. Las manifestaciones en el país entero y la violenta respuesta de las fuerzas del orden demuestran que el país sigue sumido en una profunda crisis política y social.

El eje principal de este conflicto parece situarse entre la élite política y los ciudadanos peruanos. Y aquí puede surgir la pregunta, si la élite política representa realmente a todos los Peruanos. Quién ha elegido a los miembros del Parlamento actual? Por qué un número significativo de Peruanos desea que el actual Parlamento se disuelva lo antes posible? Y cuál es el „conflicto” entre Lima y el resto del país.

Nuestro invitado de hoy, el Peruano Danny Zeta, nos comentará de los problemas que tocan a la sociedad peruana contemporánea. Vamos a estudiar por qué los sucesivos gobiernos peruanos no son capaces de resolverlos. Si existen fuerzas políticas o sociales que puedan responsabilizarse por el futuro de los Peruanos? Finalmente intentaremos responder a la pregunta, si Perú es el realmente el país para todos sus ciudadanos.

Les invitamos para escuchar nuestra conversación sobre los problemas sociales de Perú y su gente hoy a las 10PM UTC+1! Vamos a hablar en polaco y español.