Bożonarodzeniowe potrawy peruwiańskie / Platos navideños de Perú

Plato peruano/erin/flickr.com/CC BY 2.0

W República Latina opowiemy o regionalnej różnorodności potraw na peruwiańskich bożonarodzeniowych stołach oraz o potrawach, które możnaby „przeszczepić” na polskie świąteczne stoły.

Kuchnia peruwiańska nie bez powodu uważana jest za jedną z najlepszych na świecie. Regionalna i historyczna mnogość potraw zachwycić może każdego smakosza z nawet najdelikatniejszym podniebieniem.

W dzisiejszym wydaniu República Latina opowiemy o różnorodności potraw na bożonarodzeniowych stołach Perú. I to zarówno w ujęciu historycznym, jak i regionalnym. Nasz gość, Aldo Herrera, przedstawi nam kulinarne zwyczaje Peruwiańczyków, związane z Bożym Narodzeniem. Wspólnie z naszym gościem zastanowimy się również czy i ewentualne które peruwiańskie potrawy miałyby szansę zagościć na świątecznych stołach także i w Polsce.

A to wszystko już dziś o godz. 22H00! Po polsku i hiszpańsku!

Resumen en español:

La cocina peruana seguramente podemos incluir a las mejores cocinas del mundo. Gran variedad histórica y regional de los platos puede fascinarle a todos los fanáticos más ortodoxox de buena gastronomía.

Hoy en República Latina les vamos a presentar la diversidad de los platos navideños en Perú. Tal por el punto de vista histórico, como regional. Nuestro invitado, Aldo Herrera, va a presentarnos los costumbres navideños de los Peruanos. Junto con nuestro invitado vamos a pensar también si y cuáles de los platos peruanos podríamos adaptar para la cocina navideña en Polonia.

Les invitams para escucharnos hoy a las 10PM UTC+1! Vamos a hablar polaco y español!

Kuchnia peruwiańska, poza Perú / Cocina peruana fuera de Perú

Kuchnia peruwiańska. Mi Perú; flickr.com; domena publiczna

Kuchnia peruwiańska należy do najlepszych w świecie. Co jednak, gdy zamarzy nam się skosztować peruwiański frykas, a akurat nie jesteśmy w Perú? Na to pytanie odpowiemy w República Latina!

Kuchnia peruwiańska z pewnością zasługuje na miano jednej z najlepszych. Nie tylko w Ameryce Łacińskiej, ale i na całym świecie. Bo kuchnia peruwiańska to bogactwo. Nie tylko smaków i dań, ale i wpływów kulturowych. Na tę kuchnię składają się bowiem tradycje kulinarne: prekolumbijskie, europejskie, afrykańskie i dalekowschodnie.

Oczywiście, kuchnia peruwiańska najlepiej smakuje w Perú. Co jednak, gdy nie mamy okazji się tam wybrać, a chcielibyśmy spróbować peruwiańskiej kuchni? Alternatyw jest kilka: możemy sprobować poszukać peruwiańskiej restauracji. Ewentualnie poszukać, czy wśród naszych znajomych nie ma Peruwiańczyków i to znających się na kuchni (co akurat nie będzie takie trudne, bowiem wielu Peruwiańczyków na emigracji świetnie zna kuchnię swojej ojczyzny). Wreszcie możemy pokusić się, by przygotować samemu dania kuchni peruwiańskiej. O ile oczywiście znajdziemy odpowiednie składniki.

A co robią sami Peruwiańczycy jeśli przyjdzie im zamieszkać na emigracji? O tym odpowie nasz dzisiejszy gość, Aldo Herrera, który nie tylko świetnie gotuje, ale i pasjonuje się kuchnią swojej ojczyzny. Razem z naszym gościem odpowiemy sobie na pytanie, co robią Peruwiańczycy, gdy przyjdzie im zamieszkać z dala od swojej ojczyzny, a nabiorą ochoty na peruwiańskie frykasy. Czy kuchnia peruwiańska jest łatwa do przyrządzenia dla cudzoziemców? Które dania możemy sami przygotować w Polsce, a o które będzie trudno? Czy warto odwiedzać peruwiańskie restauracje poza Perú? I które z nich warte są odwiedzenia i dlaczego?

Na te i inne kulinarne rozważania związane z kuchnią peruwiańską zapraszamy już dziś o godz. 22H00! Po polsku i hiszpańsku!

Resumen en castellano:

La cocina peruana se califica como una de las mejores. No sólo en América Latina, sino en todo el mundo. Porque la cocina peruana es riqueza. No sólo de los sabores y platos, sino también de influencias culturales. Porque se compone de tradiciones culinarias: precolombina, europea, africana y del Oriente.

Por supuesto, la cocina peruana sabe mejor en Perú. Sin embargo si no tenemos la oportunidad de ir para allá pero nos gustaría probar la cocina peruana? Hay varias alternativas: podemos intentar encontrar un restaurante peruano. También intentar a checar si no tenemos unos amigos peruanos que también saben cocinar (que no es tan difícil, ya que muchos Peruanos en el extranjero conocen muy bien la cocina de su tierra). Finalmente, podemos intentar preparar nosotros mismos platos peruanos, siempre que encontremos los ingredientes adecuados.

¿Y qué hacen los Peruanos que viven fuera de su patria? A esta pregunta responderá nuestro invitado de hoy, Aldo Herrera, que además de ser un gran cocinero es un apasionado de la cocina de su tierra. Junto con nuestro invitado, responderemos a la pregunta de qué hacen los Peruanos cuando viven lejos de su tierra y se les antojan las delicias peruanas. Si la cocina peruana es fácil de preparar para los extranjeros? Qué tipo platos se pueden preparar en Polonia y cuáles serían difíciles? Vale la pena visitar restaurantes peruanos fuera de Perú? Cuáles de ellos merecen ser visitados y por qué?

¡Les invitamos para escucharnos hoy a las 22H00! Vamos a hablar polaco y español

 

B. szef ostrołęckiego UB: USA pomyliło się, zrzucając bombę atomową na Hiroszimę, powinni byli zrzucić ją na Ostrołękę

Jacek Karczewski opowiada o tworzonym Muzeum Żołnierzy Wyklęty w Ostrołęce. Samo miasto, jak i powiat były miejscem, które poniosło ogromny ciężar w walce z systemem komunistycznym.


Jacek Karczewski, dyrektor Muzeum Żołnierzy Wyklętych, które powstaje w Ostrołęce. Inwestycja związana z odnowieniem historycznego budynku oraz dostosowaniem go do potrzeb muzealnych pochłonęła 28 milionów złotych:

Myślę, że efekt jest dobry. Budynek nie nie zakończył swojego żywota, będzie żył. Dalej warto przypomnieć fakt, że jest to obiekt, który został otwarty w 1903 roku. To jest ponad stuletnia historia, również osób uwięzionych w tym obiekcie z przyczyn politycznych. Ściany mury tego budynku na pewno kryją też niezwykle tragiczne historie.

Powodem, z którego to właśnie w Ostrołęce powstaje takie muzeum, jest fakt, że jest to miejsce, które poniosło ogromny ciężar w walce z systemem komunistycznym:

Region Ostrołęcki przez wielu historyków jest jednym z takich miejsc, gdzie te walki z systemem komunistycznym były niezwykle intensywne. Jest to również ofiara złożona przez mieszkańców, ludzi zaangażowanych w tę walkę. Poprzez to muzeum chcemy oddać hołd tym wszystkim miasteczkom, które zebrały się do tej walki.

Jak dodaje dyrektor, na terenie powiatu ostrołęckiego ostatni żołnierze zginęli 11 Listopada 1953 roku. Z kolei przez pierwsze powojenne lata komuniści właściwie nie byli w stanie normalnie funkcjonować, zarówno w mieście, jak i poza nim:

Może warto to podkreślić, cytując słowa szefa Ostrołęckiego UB z 46 roku, które dziś może brzmią troszeczkę groteskowo, ale ja zawsze przypominam o tym, że w jednym z raportów kierowanych do Warszawy stwierdził, że „amerykanie pomylili się, zrzucając bombę atomową na Hiroszimę, bo powinni byli zrzucić ją na Ostrołękę.” to chyba pokazuje skalę i obraz tego, co tu się działo – dodaje Jacek Karczewski.

Jak wynika ze źródeł IPN-u, na terenie Ostrołęckim, tylko w latach 45-47, w podziemiu działało co najmniej 3500 ludzi. Spośród osób zidentyfikowanych na łączce, 10% stanowią ludzie walczący właśnie w tym obszarze:

Skala jest po prostu ogromna i myślę, że w ten sposób warto oddać hołd, ale też warto, żeby ta historia przetrwała, żeby taka placówka, jak to powstające muzeum mogło przede wszystkim utrwalać tę historię, zbierać wszystkie informacje przekazywać i zachować je następnym pokoleniom.

A.M.K.

Perú – najlepszy cel turystyki kulinarnej świata? / Perú – el mejor destino culinario del mundo?

Perú to z pewnością jeden z tych krajów świata, których kuchnia narodowa jest najbogatsza. Dzisiaj opowiemy sobie o kuchni peruwiańskiej, jej promocji w świecie oraz zachęcimy by wybrać się do Perú.

Perú jest jednym z tych krajów Ameryki Łacińskiej, które po prostu należy odwiedzić. I to nie tylko w celu poznania jego bogatej historii oraz kultury. Perú to z pewnością jedno z tych miejsc na świecie, które z pewnością warto odwiedzić również z powodów kulinarnych. Czy jednak możemy powiedzieć, że Perú to najlepszy cel turystyki kulinarnej świata?

O kuchni peruwiańskiej z pewnością można mówić godzinami. Perú to kolebka wielu warzyw i owoców, które nawet obecnie spożywane są między winnymi w Polsce. Perú to zarazem bogate tradycje kulinarne, sięgające swą historią w głąb dziejów Ameryki Prekolumbijskiej. Ale kuchnia peruwiańska, to także bogata mieszanka wielu kultur i wpływów. Wpływów pochodzących niemalże z całego świata: Europy, Afryki, ale i Dalekiego Wschodu. Bogactwo regionalne to kolejny argument potwierdzający siłę peruwiańskiej kuchni. Czy jednak to wszystko sprawia, że możemy uznać Perú za najlepszy cel turystyki kulinarnej świata?

Bogactwo peruwiańskiej kuchni: tej tradycyjnej i tej nowoczesnej od lat promują sami jej twórcy. Wielu peruwiańskich szefów kuchni stało się kulinarnymi autorytetami nie tylko w swojej ojczyźnie. Połączenie nowych trendów z tradycjami kulinarnymi sprawiło, że kuchnia peruwiańska zyskała nowe oblicze. Zaś samo Perú zyskało kolejny argument za tym, by uważać je za najlepszy cel turystyki kulinarnej świata.

Znajdzie się wiele osób, które stwierdzą, że kuchnia peruwiańska wcale nie jest najlepsza na świecie. W końcu kuchni znanych i lubianych w świecie jest mnóstwo: meksykańska, brazylijska, kuchnie dalekowschodnie, kuchnie bliskowschodnie, kuchnia śródziemnomorska, czy nawet kuchnia polska. Ile głów, tyle opinii. My jednak spróbujemy przekonać naszych słuchaczy do kuchni peruwiańskiej. O tym, że Perú może być uznany za najlepszy cel turystyki kulinarnej świata opowie nasz gość, pochodzący z tego kraju Aldo Herrera Cuba, który od swoich najmłodszych lat zafascynowany był przygotowywaniem rozmaitych przysmaków. W rozmowie ze Zbyszkiem Dąbrowskim nasz gość przedstawi nie tylko kulinarną wizytówkę kuchni peruwiańskiej, lecz opowie również o działalności promocji kulinarno – turystycznej Perú.

Nie wiemy, czy z pewnością uda się przekonać naszych słuchaczy do tego, by przekonali się, że Perú to najlepszy cel turystyki kulinarnej świata. Spróbujemy jednak przekonać naszych słuchaczy do tego, by odwiedzili ten niezwykle interesujący zakątek świata. Na naszą audycję zapraszamy w poniedziałek, 22 lipca, jak zwykle o 20H00! Będziemy rozmawiać po polsku i hiszpańsku!

¡República Latina – smakosze świata!

Resumen en castellano:

Perú es uno de los países latinoamericanos que hay que hacer. No sólo por su historia y cultura, sino también por su cocina. Seguramente una de las mejores del mundo, pero si la mejor?

Perú y su cocina tienen su historia larga: de unos miles de años. Sin embargo los raíces de la cocina contemporánea peruana no sólo vienen de América Precolombina. Las influencias de Europa, África y Asia también marcan su presencia en la cocina de Perú. Sin embargo podemos hablar de Perú como el mejor destino culinario del mundo?

La riqueza de la cocina peruana está promovida también por sus autores: los mejores chefs de los restaurantes peruanos. Hablamos de la gente que está juntando las tradiciones peruanas con unas chispas de la cocina moderna mundial. Por supuesto habría la gente que puede decir que varios países del mundo tienen su cocina más rica que la peruana.

Entre esta gente no habría nuestro invitado. Aldo Herrera Cuba desde niño ha estado fascinado por las preparaciones de los platos de la cocina peruana. Esta fascinación se quedó en su mente hasta ahora mismo. Por eso junto con él vamos a tocar el tema de la promoción culinario – turística de Perú.

Les invitamos para escucharnos el lunes 22 de julio, como siempre a las 20H00! Vamos a hablar polaco y castellano!