Robert Kazimierski wyjaśnia, jak ma działać nowy kanał zakupów dla gastronomii opracowany przez Izbę Gospodarczą Gastronomii. Zauważa, że producenci żywności mają problem ze sprzedażą swoich produktów.
Gdzieś w tym łańcuchu dostaw na rynek dla konsumenta dzieją się można powiedzieć cuda, które polegają na tym, że w pewnym sensie za bezcen kupuje się te produkty od ich twórców i producentów, a na półce u konsumenta, czy na półce, czy u klienta biznesowego na fakturze mamy kwoty, które wszystkich zaskakują.
Izba Gospodarcza Gastronomii powstała w odpowiedzi na trudną sytuację branży. Kazimierski wskazuje, że chodzi o ogromny rynek zbytu.
Mówimy o kilkudziesięciu tysiącach lokali gastronomicznych.
Platforma FoodBuy.pl ma skrócić łańcuchy dostaw między rolnikami a przedsiębiorcami z branży gastronomicznej.
Wprowadzamy narzędzie, które jest informatycznym, systemowym, głęboko zakorzenionym na rynku rozwiązaniem.
Rozmówca Adriana Kowarzyka wskazuje, że system pozwala sprowadzić najlepsze produkty w kraju. Można kupować np. kaszę z Wielkopolski i jajka z Podkarpacia.
W ciągu 24 godzin to wszystko jedzie do mojej restauracji. […] Buduje to efektywność biznesu na poziomie konkretnego przedsiębiorstwa gastronomicznego.
Jak dodaje przedstawiciel IGG, pośrednictwo też jest ważne, gdyż integruje pewne części rynku.
My w żaden sposób nie wypowiadamy wojny pośredników. […] My dajemy wybór. […] Nie ma nic gorszego i w demokracji i na wolnym rynku niż brak wyboru.
Jak wyjaśnia, na skróceniu łańcucha dostaw korzystają oba jego końce.
Jeśli skrócimy ten łańcuch dostaw dochodzimy do paradoksu, że ten który sprzedaje na początku może sprzedać drożej, a ten, kto kupuje na końcu kupi taniej.
Kazimierski zauważa, że największym wyzwaniem jest dotarcie z ich inicjatywą do poszczególnych sektorów gospodarczych oraz nawiązanie kontaktu z grupami rolników i z przedsiębiorcami.
Wysłuchaj całej rozmowy już teraz!
A.P.
